Die BESTE Pasta | Ran an den Herd
Müsst Ihr probieren!
Spaghetti, Nudeln, Pasta, es gibt sie in so vielen Variationen: Mal mit Fleisch, mal mit Fisch, mit Tomatensauce, oder einem leckeren Pesto, oder auch mal mit Aglio, Olio e Peperoncino, mit Knoblauch, Olivenöl und getrockneter Pepperoni. Doch das Rezept, das wir Euch heute vorstellen, stellt alle anderen Pasta-Kreationen in den Schatten.
Zutaten (für 2 Personen)
250 g Spaghetti | 8 Cocktailtomaten | 1 Zitrone | 1 Knoblauchzehe | 1 Bund Oregano
125 g Büffelmozarella | 50 g getrocknete Tomaten | 25 g Walnusskerne | 2 El Olivenöl
Salz | Pfeffer | Zucker
1. Ofen auf 180 Grad Umluft, bzw. 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Cocktailtomaten kreuzförmig einschneiden und in eine Ofenform geben. Mit 1/2 TL Zucker sowie 1/4 TL Salz bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Anschließend 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen garen.
2. In einem Topf Wasser für die Spaghetti zum kochen bringen. Zeste von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen und Tomaten in feine Stücke schneiden.
3. Knoblauch fein würfeln, Oreganoblätter von den Stielen zupfen und Walnüsse grob hacken.
4. Büffelmozzarella in kleine Stücke zupfen, mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zitronenzeste sowie 1/4 TL Salz in einer Schüssel marinieren.
5. Spaghetti mit 1 EL Salz in das kochende Wasser geben und bissfest garen.
6. Währenddessen in einer Pfanne 2 EL Tomatenöl erhitzen und Knoblauch bei geringer Temperatur ca. 1 Min anbraten.
7. Getrocknete Tomaten hinzugeben und 4 Minuten bei mittlerer Temperatur mitbraten. Anschließend 4 EL des Pastawassers hinzugeben.
8. Bissfest gegarte Spaghetti abgießen, zusammen mit Walnüssen sowie Oregano in die Pfanne geben und gut vermengen.
9. Spaghetti mit getrockneten Tomaten, Oregano und Walnüssen in einem tiefen Teller anrichten und mit marinierter Büffelmozzarella sowie karamellisierten Tomaten garnieren.
