Kir & Kir Royal | Eine Hommage
Perfekte Verführung
Ganz klassisch wird für den Kir der trockene Wein, aus der Aligoté-Traube verwendet. Sie wächst an der Côte d’Or, an der Sonnenlagen des Burgunds. Die Bourgogne Aligoté, wie die Traube offiziell heißt, ist die zweit meist angebaute weiße Traubensorte in Burgund.
Doch steht sie dort natürlich etwas im Schatten der mächtigen Königin, der Chardonnay-Traube. Doch wenn es um den Kir geht, ist die Aligoté Traube unschlagbar.
Und wenn’s was ganz besonderes sein soll, dann gibt’s den feinen Kir Royal. Cassislikör mit Champagner. Herrlich!
Benannt wurde der Kir nach Canon Félix Kir, seines Zeichens Bürgermeister von Dijon. Er verköstigte bei offiziellen Anlässen seine Gäste stets mit einem Kir. Denn nicht nur die Weintrauben lieben das burgundische Klima, auch die schwarze Johannisbeere. So lag es doch sehr nahe, dass der Wein und der Likör der Region zu einer feinen Einheit kombiniert wurden. Et Voilà!
Leider ist bei den Trends von Aperol und Hugo der frankophile Kir ein bisschen in Vergessenheit geraten, aber, er wird wieder entdeckt. Er erlebt eine Renaissance! Für einen roten köstlichen Kir, der beschwingt und belebt, lassen wir doch jeden Hugo stehen.
À votre santé!
