Angels`Share | Ein Hauch von Whiskey
Eintrittskarte in den Himmel
auf Erden erwerben, nämlich durch den „Angels’ Share“- dem Teil des Whiskys, der im Laufe der Lagerung durch das Fass entweicht und verdunstet. Und Richtung Himmel zu den Engeln aufsteigt.
Je nach Holzart des Fasses, Meereshöhe, Luftfeuchtigkeit und Temperatur ist der Angels’ Share unterschiedlich ausgeprägt. An den schottischen Küsten herrscht eine hohe Luftfeuchtigkeit. Diese führt dazu, dass der Wasseranteil im Whisky langsam entweicht, der Alkoholanteil sich jedoch schneller verringert.
Das bringt weniger alkoholische Whiskys hervor als im trockenen und warmen Klima der USA, wo die Bourbon-Fässer mehr Wasser als Alkohol entweichen lassen. So steigt der Alkohol im Laufe der Lagerung beim Bourbon. Was die Engel in beiden Fällen im Fass zurück gelassen haben, wird als „Cask Strenght“ bezeichnet.
Doch es bleiben zwei Fragen offen:
Gibt es für Engel eine Promille-Grenze? Und zahlt man im Himmel für den Angels’ Share auch Steuer?
